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Jangjorim (Soy-braised beef)

장조림

Jangjorim is beef (often lean cuts) braised in soy sauce until tender and savory, usually shredded into strips and served with boiled eggs, garlic, and sometimes chili peppers. The salty-sweet soy braising liquid soaks into the meat and eggs. It's a classic Korean side dish (banchan) and a beloved "rice thief," great for meal prep since it keeps well. Many Koreans remember it as a comforting home-cooked staple packed in lunchboxes.
장조림은 소고기(주로 살코기)를 간장에 부드럽고 짭짤하게 조린 음식으로, 보통 결대로 찢어 삶은 달걀, 마늘, 때로는 고추와 함께 낸다. 짭짤달콤한 조림 국물이 고기와 달걀에 배어든다. 한국의 대표적인 반찬이자 사랑받는 '밥도둑'이며, 오래 두고 먹을 수 있어 밑반찬으로 좋다. 많은 한국인이 도시락에 담기던 정겨운 집밥 반찬으로 기억한다. 예문: - 도시락에 장조림 있으면 밥 뚝딱이었지. ("With jangjorim in my lunchbox, the rice was gone in no time.") - 장조림 국물에 밥 비벼 먹어도 맛있어. ("Mixing rice in the jangjorim sauce is delicious too.")

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