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Gochujang (Korean red chili paste)

고추장

Gochujang is a thick, savory-spicy fermented paste made from red chili powder, glutinous rice, fermented soybeans, and salt. It's one of the most essential seasonings in Korean cooking, bringing a deep, complex heat that is spicy, slightly sweet, and full of umami. It's used everywhere, in tteokbokki, bibimbap, stews, marinades, and dipping sauces, and is a defining flavor of Korean cuisine. As Korean food has spread worldwide, gochujang has become popular internationally as a versatile condiment.
고추장은 고춧가루, 찹쌀, 메주(발효 콩), 소금으로 만든 걸쭉하고 감칠맛 나는 발효 장이다. 한국 요리에서 가장 필수적인 양념 중 하나로, 맵고 약간 달콤하며 감칠맛이 가득한 깊고 복합적인 매운맛을 낸다. 떡볶이, 비빔밥, 찌개, 양념, 찍어 먹는 소스 등 어디에나 쓰이며, 한식을 규정하는 맛이다. 한국 음식이 전 세계로 퍼지면서 고추장도 다재다능한 양념으로 해외에서 인기를 얻고 있다. 예문: - 비빔밥엔 고추장을 넣어야 맛있어. ("Bibimbap tastes best with gochujang.") - 매운 거 좋아하면 고추장 많이 넣어. ("If you like it spicy, add plenty of gochujang.")

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