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Ssamjang (Dipping sauce for wraps)

쌈장

Ssamjang is a thick, savory dipping sauce made by mixing doenjang (soybean paste) and gochujang (chili paste), often with garlic, sesame oil, chopped onion, and other seasonings. Its name literally means "wrap sauce." It's the essential companion to Korean BBQ and "ssam" (lettuce or perilla leaf wraps), where a dab of ssamjang is added to grilled meat before wrapping it in a leaf. Its bold, balanced flavor ties the whole bite together.
쌈장은 된장과 고추장을 섞고, 마늘, 참기름, 다진 양파 등의 양념을 더해 만든 걸쭉하고 감칠맛 나는 찍장이다. 이름 그대로 '쌈을 싸 먹을 때 쓰는 장'이라는 뜻이다. 한국식 고기구이와 쌈(상추·깻잎 쌈)에 빠질 수 없는 짝으로, 구운 고기에 쌈장을 조금 얹어 잎에 싸 먹는다. 강하면서 균형 잡힌 맛이 한 입을 완성해준다. 예문: - 삼겹살엔 쌈장 없으면 섭섭하지. ("It's just not the same without ssamjang for pork belly.") - 상추에 고기 올리고 쌈장 콕 찍어 싸 먹어. ("Put meat on lettuce, dab on ssamjang, and wrap it up.")

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